Características de la Yerba Orgánica
AJEDREZ y TAIHANG

La característica principal de la yerba orgánica, como de cualquier alimento de este tipo, es que desde el momento de su plantación hasta su procesamiento, no se expone a insecticidas, plaguicidas o agrotóxicos. De esta manera la yerba mate orgánica se mantiene libre de contaminantes químicos, manteniendo así una etapa del proceso de cultivo y elaboración totalmente natural.

El proceso productivo de la yerba orgánica es mucho más respetuoso del medio ambiente que el industrial, con lo que estamos contribuyendo al cuidado del planeta. La yerba mate es de secado natural, cuyo proceso no se acelera artificialmente. Esto evita la oxidación de la hoja y por tanto reduce su efecto acidificante. Además, no tiene adición de saponinas; esta sustancia es un componente natural presente en baja dosis en la yerba, pero se agrega industrialmente
como aditivo para lograr mayor espumosidad y resistencia al “lavado”. La saponina causa acidez en el consumo del mate.